Den første Starbucksbutik åbnede i 1971 i Seattles Pike Place Market, og blev startskuddet til verdens største kaffekæde og et af verdens største kaffebrands. Starbucks blev startet af tre venner fra universitetet, som have fælles interesse for kvalitetskaffe brygget på klassisk italiensk manér.

Pike Place Roast er en hyldest til ophavet og den første butik. Kaffen er lavet af kaffebønner fra Syd- og Mellemamerika og er 100% Arabica. Kaffen er mellemristet med blød og afbalanceret smag, med mild syrlighed, samt noter af chokolade og ristede nødder. Denne kaffe anbefales som en kvalitets hverdagskaffe, og kan nydes både med eller uden mælk.